２０代の頃は全く飲めなかった。今では毎日飲んでいるコーヒー。
最初は、アメリカンばかり飲んでいたが、今は割と深煎りの豆を飲む事が多い。
たまに時間がある時は、夜に映画を見ながらコーヒーを入れて飲む。
最高のひとときである。
お店のドリンクメニューにもコーヒーがある。
少しでも美味しいコーヒーを飲んでもらおうと、注文を受けてから豆を挽いてドリップしている。
ある意味、もっとも贅沢なドリンクメニューだ。
お店のオープン当初から、ドリンクは美味しいものを提供しようと決めていた。
特にコーヒーは、色々と教えて頂ける環境にあった。幸運な事だ。
お店で出しているコーヒーは、TG珈琲さんの豆を使わせて頂いている。
豆の種類は、その時々でTG珈琲のオーナーの方と相談して決めたり、僕の好みで決めたり。
豆にも旬があったり、焙煎した日にちでまた味が違ってくるので、そこはプロの意見をよく聞いてから。
新しい種類の豆を入れた時は、まず帰って試飲。
どんな味かワクワクする。
試飲しながらも、もう少し挽いても良いかなとか、もう少し高い温度で入れて良いかなとか。
緑茶もそうだが、コーヒーは入れ方で全く味が変わってくる。
つまり、良い豆を使えば、美味しいコーヒーが飲めるではないのだ。
美味しいコーヒーを飲む為には、入れる方もそれなりの技術がないといけない。
うちのお店は、美容室であって喫茶店ではない。
それでも、喫茶店のように美味しいコーヒーを提供できたらと思っている。
コーヒーを飲まれた時に、ホッとされる表情。
これもまた、感動を提供できたという事になるのではないだろうか。
もちろん、僕の本業は美容師であるが。